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Château l’Ermite d’Auzan

Bienvenue dans notre domaine viticole familial,

Déjà 4 générations de Castillon arpentent ce terroir situé sur le versant sud des Costières de Nîmes, face à la Camargue et la Méditerranée. Cette localisation apporte originalité et gourmandise à nos cuvées.

Nous partageons les valeurs de l’Agriculture Biologique et nous sommes certifiés depuis 2020. Notre engagement s’oriente aujourd’hui vers la biodynamie active, la permaculture. C'est notre contribution pour laisser à nos futures générations un vignoble, une planète propre et saine.

L’équilibre dans la nature est primordial pour optimiser la culture du raisin. Ainsi nous pouvons vous offrir toute une palette aromatique avec les cépages :

  • Vieux Mourvèdre, Syrah et Grenache Noir se subliment dans nos vins rouges
  • Cinsault et Grenache qui donnent toute leur fraîcheur à nos rosés
  • Roussanne, Viognier et Grenache Blanc qui s’harmonisent dans l’élégance de nos blancs.

Bonne dégustation…

Tanguy & Jérôme Castillon

Type d'agriculture :

Viticulture biodynamique

Agriculture Biologique
Demeter - Label de la biodynamie

Château l’Ermite d’Auzan

SARL Vignobles Castillon
1301 Chemin d'Auzan
30800 Saint-Gilles

Vignerons :
Tanguy & Jérôme Castillon

Surface : 75 hectares

Terroir : Galets roulés duranciens.

3 appellations :

Les vins du Château l'Ermite d'Auzan
Robe jaune aux reflets verts. L’harmonie de cet assemblage confère un nez de fruits blancs (pêche, litchi) et de pollen. En bouche : un parfait équilibre entre fraîcheur et longueur.
Son affinage de 3 ans en barrique sans ouillage, lui confère des notes type rancio. Nez de cerise et figue, notes de cacao. Moelleux sans trop sirupeux, le tout avec des tanins élégants.
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